La maison
Vingt-quatre couverts, une baie vitrée sur le lac, et une cuisine ouverte sur la salle.
La cheffe
Élise Aubier
Née à Talloires, Élise apprend la cuisine chez des chefs de Lyon et de Copenhague, puis revient au bord du lac en 2019. Elle ouvre Maison Aubier dans une ancienne maison de pêcheurs, avec une idée simple : cuisiner seulement ce qui pousse, se pêche ou s’élève à moins de cinquante kilomètres.
Le menu change quatre fois par an. Entre deux saisons, elle passe ses matinées chez les producteurs : c’est là que les plats commencent.
La brigade
- Élise Aubier Cheffe
- Thomas Roux Sommelier
- Inès Morel Pâtissière
- Jules Bertin Maître d’hôtel
Votre soirée
- Service
- Du mercredi au dimanche, le soir. Arrivée entre 19 h 30 et 21 h.
- Durée
- Comptez trois heures pour les sept temps.
- Allergies
- Prévenez-nous 48 heures avant : Élise adapte le menu, jamais au dernier moment.
- Accès
- 4 quai des Cordeliers, Annecy. Parking du Pâquier à 300 mètres.
- Accessibilité
- Salle et toilettes de plain-pied. Menu imprimé en grands caractères sur demande.
- Annulation
- Gratuite jusqu’à 48 heures avant. Ensuite, 50 € par convive.